Otázka streamingu je spíš otázka "kolik do toho chceš dát peněz", existuje hromada způsobů jak to dělat (nějaký bych mohl dát dohromoady přes PM jestli máš zájem). Nicméně platí, že pokud se rozhodneš pro něco funkčního out-of-the box tak jsi jednou nohou v semi-profi sféře (SDI). Nejenom, že za to dáš balík ale většinou s tím dostaneš v určitejch aspektech vendor lock-in.
Já bych se osobně vyprdnul složitej řetezec kamera > převodník > digitální videostream což při low costu je jen cesta k problémům jak jsi se přesvědčil vlastní zkušeností sám. Zvolil bych něco, co rovnou dělá stream který chceš a tím jsou IP kamery.

Třeba poslední MUMu co byl v Praze tak stream byl dělanej právě prostřednictvím IP kamery tuším od Axisu.