Pečeme !

[Hotsteppa]

Takže vínové predsa existujú O dôvod viac navštíviť českých kolegov. Už aby tu bolo leto...

[May]

Takže cupcakes s vínem...

Ozkoušený recept:

hladká mouka -220g
prášek do pečení - 2 lžičky
sůl - 2ml (2x ta nejmenší odměrka ze sady)
máslo - 90g
cukr kupice - 200g
vaječný bílek ze 4 vajec
bílé víno - 110ml (použit tramín červený výběr z hroznů)

Postup:

1) mouku s práškem do pečení a solí prosejeme
2) máslo nakrájíme na kousky a utřeme z cukrem
3) do másla z cukrem postupně zamícháváme na střídačku víno a mouku
4) vyšleháme bílky
5) vyšlehané bílky vmícháme do těsta
6) naplníme košíčky (mě to vyšlo na 2 formy po šesti, zbytek jsem dal do muffinových single formiček - odhadem by stačilo na další 3 normální cupcakes), pečeme na 180°C cca 20 minut

Recept +/- podle: http://www.wearenotmartha.com/2011/02/wh...-cupcakes/.

Jsou výborné sami o sobě (s manželkou jsme jich půlku zlikvidovali bez krému - jen tak se "zbytkem" vína).

Krém tu zatím publikovat nebudu... vytvořil jsem z Philadelphie hmotu, která nechce dostatečně ztuhnout, takže na tom budu muset ještě kapku zapracovat (příliš mnoho přidaného vína - rozhodně se mi podařilo odhalit, kolik vína bylo z hlediska výsledné konzistence příliš ). Osobně nicméně už tak jako tak odhaduji, že na výše uvedené těsto je krém z Philadelphie příliš výrazný a přebíjí "charakter" těsta... takže recept příště zkusím zopakovat s méně výrazným krémem...

[Baterka]

Super recept !

[Wonderbolt]

Docela by me zajimalo, jak to testo po upeceni chutna. Je asi nakysle co?

[Dumbass_CZ]

Já jednou vinné dortíčky měl, a nakyslé vůbec nebyly Měli sladkou vinnou chuť. Pokud vím, tak lepší než víno samotné, co se do toho dávalo (Samozřejmě že žádný tesco šmejd. Rádi si potrpíme na kvalitě )

[May]

Tak, tak.. nakyslosti se člověk rozhodně bát nemusí i když samozřejmě nemohu ručit za to, co se kdo rozhodne do těsta nalít za "víno". V tomto konkrétním případě dostalo nádech po hrozinkách, medu, skořici a ... víně .

Těsto má celkem dost cukru samo o sobě, takže pokud člověk nepoužije nějaký patok, může jít klidně i o suché víno. Samozřejmě pokud chceme dobrý výsledek, chce to dobré víno, ale to platí o vaření z vína obecně. Říkám dobré, neříkám drahé... Tenhle konkrétní tramín kupujeme přímo od vinaře na Moravě tuším za cca 74 Kč láhev a už jsem pil dost láhví v cenové hladině 200-300 Kč (hladina pražských obchodů) které mu nesahalo ani po kotníky - kdo to s vínem myslí trochu vážně a nechce zbytečně ubližovat peněžence, si prostě musí najít vlastní zdroje...

[Dumbass_CZ]

Jojo, pražáci nikdy nebudou mít na moraváky
Proto mám zásobu od známých

[Hotsteppa]

May, vďaka, to musím vyskúšať Čo sa týka vína, ak je človek Moravák (alebo tam má známych), má veľkú výhodu. Slovenské vinohradnícke oblasti zatiaľ zmapované nemám.

[EvkaSoňa]

Hotsteppa - shame!! ale nie, niekedy ti donesiem ochutnať z nášho domáceho vína - sladké ako tokaj, ale oblasť skôr k Tibave

no a k téme: našla som tento obrázok, (ale recept nie ), tak sa s vami podelím aspoň o nápad

vraj sú to čerešne, ale mne sa to podobá na jablká a hneď ako som to uvidela, spomenula som si na AJ

[Flattie]

Když jsme u toho vaření se ciderem - v Cider clubu (kamenný obchod v ulici Řeznická v Praze - poblíž Karlova náměstí) se dá koupit za necelých sto padesát korun celá ciderová kuchařka Jsou tam docela zajímavé věci - včetně muffinů, koláčů, vaflí, perníku nebo zmrzliny (o slaných jídlech s masem i bez něj a všelijakých drincích nemluvě)

http://www.talpress.cz/shop/produkt/223-...l?katID=11

Řízek! A další! A zase! Mám hlad a velkej!
PS: Pust si to na 0:23